Những điều cần biết khi chọn mua khuôn làm bánh đế rời

Dụng cụ làm bánh nhìn chung không rẻ nhưng lại thường rất bền. Vì vậy, khi mua dụng cụ làm bánh, đặc biệt là khuôn làm bánh bạn cần phải cân nhắc thật kỹ để chọn một khuôn bánh phù hợp nhất mà chi phí hợp lý nhất.

Ngoài khuôn đáy liền thì mỗi bạn đam mê bếp bánh nên chọn cho mình một chiếc khuôn làm bánh đế rời. Tại sao lại cần một chiếc khuôn đế rời thì chúng ta cùng tham khảo bài dưới đây nhé.

Tại sao bạn nên chọn khuôn làm bánh đế rời

Khuôn bánh thường được chia làm hai loại là khuôn đế rời và khuôn đế liền.

Khuôn đế liền sẽ tiện lợi khi làm những loại bánh như gato, flan, bánh rau câu vì không sợ bột chảy ra ngoài khi nướng, giá rẻ hơn so với khuôn đế rời. Hoặc khi nướng cách thủy thì khuôn đế rời sẽ bị rò rỉ nước gây hỏng bánh nên bắt buộc phải dùng khuôn đế liền.

Nhưng so với khuôn đế rời thì khuôn đế liền sẽ tốn thời gian lấy bánh ra hoặc việc chống dính cho khuôn cũng mất nhiều công sức hơn.

Khuôn bánh đế rời tuy giá đắt hơn, nhưng lại có rất nhiều ưu điểm vượt trội so với đế liền như:

• Rất dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn: Đối với loại khuôn đế rời (hay còn gọi là khuôn đáy rời) thì đáy sẽ gắn liền vào bánh, chỉ cần nhấc viền xung quanh là có thể lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng.

Đối với những loại bánh có độ dính cao thì khi tách phần đáy của bánh, bạn có thể dùng dao láng kem để tác bánh ra khỏi đáy.

Khuôn đế rời dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn

• Bên cạnh lấy bánh dễ dàng thì đối với một số loại bánh như: Mousse, Cheese cake... sẽ rất khó hoặc gần như không thể sử dụng khuôn đế liền.
• Vì có thể táo rời đế ra khỏi khuôn nên việc vệ sinh cọ rửa của khuôn đế rời trở nên dễ dàng hơn.

Khuôn làm bánh đế rời có những loại nào

Về cấu tạo khuôn thì cơ bản khuôn bánh đế rời được chia làm 2 loại sau đây:

1. Khuôn đúc đế rời

Khuôn thường được làm từ chất liệu nhôm hoặc inox không gỉ nên nhiệt được phân bố rất đều giúp bánh bông mềm. Khuôn thường có hình tròn, vuông hoặc hình trái tim. Kích thước dao động từ 12-14-16-18-20-24 cm

Đối với khuôn đúc đế rời thì chúng ta nên chú ý hơn cho việc chống dính thành khuôn hoặc có thể quết một lớp bơ và phủ một lớp bột khô để chống dính.

Khuôn đúc đế rời giá thành khá mềm, dao động từ 25.000 – 50.000 nghìn tùy thuộc vào kích thước khuôn hoặc cửa hàng bán.

Khuôn làm bánh đúc đế rời

1. Khuôn đế rời có chốt (Khuôn springform)

Khuôn làm bánh đế rời có chốt là loại khuôn có chốt gài trên thành khuôn, có thể nới lỏng độ rộng của khuôn giúp cho việc lấy bánh ra dễ dàng hơn. 

Đặc biệt khuôn thường được làm bằng chất liệu thép cabon phủ lớp sơn chống dính nên rất nhanh chóng và tiện lợi cho việc lấy bánh ra khỏi khuôn.

Khuôn cũng được thiết kế với các size từ 12-14-16-18-20-24 cm phù hợp với mọi nhu cầu làm bánh.

Khuôn đế rời có chốt có giá khá cao, dao động từ 70.000-200.000 nghìn đồng.

Khuôn làm bánh đế rời có chốt

Những điều cần chú ý khi mua khuôn làm bánh đế rời

Thường thì khuôn bánh tối màu sẽ hấp thụ nhiệt tốt hơn làm cho bánh có màu sậm hơn so với khi nướng với khuôn sáng màu cùng nhiệt độ, thời gian. Vì vậy, khi nướng với khuôn tối màu, nhiệt độ nên để thấp hơn khuôn sáng màu từ 10-20 độ. 

Nếu bạn lần đầu mua khuôn để học làm bánh, bạn nên chọn kích thước phổ biến. Khi đó, khuôn bánh sẽ phù hợp với mọi công thức àm bạn sưu tập được.

Bạn nên chọn khuôn tròn hoặc vuông có đường kính 18cm, hoặc khuôn làm bánh pound cake có kích thước khoảng 20 cm khi mới tập làm bánh.

Bạn nên mua khuôn có kích thước phù hợp với lò nướng mình đang sử dụn. Vì vậy, trước khi mua khuôn bạn nên đo kích thước lò sa cho khi bánh nở vẫn có một khoảng trống, đảm bảo bánh không bị chạm vào thành lò. 

 Cuối cùng, các bạn nên chọn cho mình một của hàng uy tín để mua được những chiếc khuôn có chất lượng tốt nhất với giá cả hợp lý.

Các bạn có thể mua khuôn làm bánh đế rời tại website: anthanhhung.com. Đây là một trong những địa chỉ chuyên cung cấp dụng cụ làm bánh và thiết bị nhà hàng, khách sạn uy tín nhận được sự tín nhiệm của một lượng khách hàng đông đảo.