Chậu rửa công nghiệp cho bếp khách sạn

Một chậu rửa đạt chuẩn cần đảm bảo:

• Chất liệu inox 304 dày ≥ 1.0 mm

• Hộc chậu sâu ≥ 250 mm

• Bo tròn góc, không sắc cạnh

• Có lưới lọc rác và xả đáy

• Thành chắn sau cao ≥ 100 mm

• Chân tăng chỉnh độ cao

Thiết kế này giúp vệ sinh dễ dàng và hạn chế tích tụ vi khuẩn.

5. Bố trí chậu rửa theo quy trình bếp một chiều

Theo tiêu chuẩn HACCP, chậu rửa phải được bố trí tách biệt rõ ràng theo từng công đoạn:

Khu sơ chế thực phẩm sống

• Chậu rửa riêng cho thịt, cá

• Không dùng chung với khu chén bẩn

Khu rửa chén – dụng cụ

• Đặt sau khu ra món

• Kết nối với máy rửa chén công nghiệp

Khu rửa tay nhân viên

• Bố trí riêng biệt

• Có xà phòng, nước sát khuẩn

Việc bố trí đúng giúp hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm chéo.

6. Lợi ích khi đầu tư chậu rửa công nghiệp đúng chuẩn

✔ Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Giảm nguy cơ vi khuẩn và nhiễm chéo.

✔ Tối ưu quy trình làm việc

Nhân viên thao tác nhanh, thuận tiện.

✔ Dễ kiểm soát và đánh giá HACCP

Phù hợp kiểm tra định kỳ và vận hành lâu dài.

✔ Độ bền cao – ít bảo trì

Tuổi thọ sử dụng có thể trên 10 năm.

7. Xu hướng chậu rửa công nghiệp năm 2025

• Thiết kế theo yêu cầu từng khu bếp

• Tích hợp bàn sơ chế và kệ dưới

• Sử dụng vòi xịt áp lực cao

• Dễ tháo lắp, vệ sinh

• Phù hợp bếp mở (open kitchen)

Chậu rửa công nghiệp không chỉ là thiết bị phụ trợ mà là yếu tố then chốt đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp khách sạn. Việc lựa chọn đúng loại chậu, đúng vật liệu và bố trí đúng quy trình HACCP sẽ giúp bếp vận hành hiệu quả, chuyên nghiệp và đáp ứng các tiêu chuẩn kiểm tra nghiêm ngặt trong năm 2025.

Ưu điểm nổi bật của inox 304:

• Không gỉ sét, không phản ứng hóa học

• Không bám mùi, không nhiễm kim loại nặng

• Chịu nhiệt và va đập tốt

• Dễ vệ sinh, khử khuẩn

• Đạt chuẩn an toàn thực phẩm và HACCP

Inox 201 hoặc vật liệu kém chất lượng có thể bị ăn mòn nhanh, gây mất vệ sinh và ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.